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義式番茄燉牛肉 六人份
一、食材
牛番茄7顆(去蒂頭,屁股切十字)、洋蔥2顆切成洋蔥件、蒜頭4顆切成蒜末、
馬鈴薯2顆切塊(滾刀式切法)、辣椒4條切斜片(不吃辣可不加)、月桂葉4片、牛肋條(Costco 1/4盒)、
橄欖油少許、義式香料粉、紅椒粉、黑胡椒鹽、鹽1尖匙、米酒150 c.c.。
二、料理工具
平底鍋1個、燉鍋1個。
三、作法
●步驟一
煮3000 c.c.熱水=>放入牛番茄煮2分鐘取出脫皮,每顆切半放旁邊備用=>
同一鍋熱水放入牛肋條,川燙後取出切塊(每塊約5公分長)放旁邊備用。
●步驟二
平底鍋熱鍋=>加入橄欖油少許=>放入蒜末爆香à放入洋蔥件拌炒=>
灑入鹽1尖匙及黑胡椒鹽2尖匙拌炒=>放入馬鈴薯塊拌炒=>放入牛肋條拌炒=>放入番茄拌炒=>番茄微微出水後關火。
●步驟三
分2次倒入燉鍋內=>
第一批倒入後,灑上義式香料粉少許、紅椒粉少許=>放入月桂葉2片、辣椒切片2條=>
第二批再倒入,灑上義式香料粉少許、紅椒粉少許=>放入月桂葉2片、辣椒切片2條=>
加入米酒150 c.c. =>蓋上鍋蓋放入電鍋內蒸煮(加5杯水在外鍋)或水波爐燉煮模式60分鐘=>上桌開動。
食材照
第一批倒入
第二批倒入
燉煮完成品
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